{"id":671,"date":"2021-05-09T08:31:47","date_gmt":"2021-05-09T08:31:47","guid":{"rendered":"https:\/\/portail15.fr\/tompaysanne\/?p=671"},"modified":"2021-05-09T08:31:47","modified_gmt":"2021-05-09T08:31:47","slug":"la-ferme-belardia-et-son-lait-de-foin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portail15.fr\/tompaysanne\/la-ferme-belardia-et-son-lait-de-foin\/","title":{"rendered":"La ferme Belardia et son lait de foin"},"content":{"rendered":"\n

La ferme Belardia tient bien son nom. Celui-ci d\u2019origine Basque signifie p\u00e2turage. Et malheureusement, comme le d\u00e9plore aujourd\u2019hui Philippe, beaucoup d\u2019\u2019agriculteurs ont oubli\u00e9 que les vaches sont avant tout des herbivores…<\/p>\n\n\n\n

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Philippe et Murielle Garat, ont quitt\u00e9 leur tendre Pays-basque pour venir s\u2019installer au c\u0153ur du Parc Limousin dans le d\u00e9partement de la Dordogne. Apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 en bureau d’\u00e9tude pour Philippe et en tant que g\u00e9rante de Biocoop du c\u00f4t\u00e9 de Murielle, le grand air et le retour aux origines se faisaient sentir chez ce couple. Comme nous l\u2019explique Philippe avec un peu d\u2019ironie\u00a0: \u00ab\u00a0Je commen\u00e7ais \u00e0 en avoir marre de faire des dossiers pour caler les \u00e9tag\u00e8res\u00a0\u00bb. En 2018, apr\u00e8s de nombreuses visites d\u2019exploitations, ils tombent donc sous le charme d\u2019une petite ferme en P\u00e9rigord vert, et d\u00e9cident donc de se lancer dans l\u2019aventure. Rapidement, ils transforment l\u2019exploitation pour qu\u2019elle corresponde au mieux \u00e0 leurs valeurs. Et quelles valeurs\u00a0? Celle de la simplicit\u00e9 et de l\u2019efficacit\u00e9\u00a0en coh\u00e9sion avec leur environnement : arr\u00eat de l\u2019ensilage d\u2019herbe et de ma\u00efs, conversion en agriculture biologique, r\u00e9implantation de prairies, plantations d\u2019arbres \u00e0 hautes tiges et de pr\u00e9-vergers. Ils ont donc voulu aller beaucoup plus loin que le label bio, qu\u2019ils estiment aujourd\u2019hui beaucoup trop large en termes d\u2019exigences et sans r\u00e9el sens. Comme nous le dit Philippe \u00ab\u00a0je pourrai \u00eatre en agriculture bio et avoir des animaux enferm\u00e9s dans mon b\u00e2timent, nourris \u00e0 l\u2019ensilage et au soja br\u00e9silien\u00a0\u00bb. Beaucoup d\u2019agriculteurs font le choix aujourd\u2019hui du bio, plus pour des valeurs \u00e9conomiques que pour de r\u00e9elles valeurs \u00e9thiques. Pour valoriser leurs choix, ils ont donc adh\u00e9r\u00e9 en plus du bio, au signe officiel de qualit\u00e9\u00a0: Lait de foin. Peu connu du publique, ce label est port\u00e9 par une association d\u2019\u00e9leveurs qui militent pour des valeurs traditionnelles de l\u2019\u00e9levage laitier qui repose sur le fait qu\u2019un herbivore ing\u00e8re avant tout de l\u2019herbe et du foin. Le cahier des charges interdit donc tout aliment ferment\u00e9 et OGM.<\/p>\n\n\n\n

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Les deux \u00e9leveurs ont donc construit un syst\u00e8me bas\u00e9 sur l\u2019agro\u00e9cologie. Ils utilisent au mieux ce que l\u2019environnement peut leur offrir, avec une coh\u00e9rence bas\u00e9e sur le triptyque Sol-Plante-Animal. Comme l\u2019explique l\u2019agronome Andr\u00e9 Voisin : \u00ab De l\u2019\u00e9quilibre du sol, d\u00e9pend l\u2019\u00e9quilibre de la plante, de l\u2019animal et de l\u2019homme \u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Pour ces \u00e9leveurs basques, les objectifs et finalit\u00e9s de leurs syst\u00e8mes sont simples :<\/p>\n\n\n\n