{"id":312,"date":"2021-01-19T19:56:07","date_gmt":"2021-01-19T19:56:07","guid":{"rendered":"https:\/\/portail15.fr\/tompaysanne\/?p=312"},"modified":"2021-01-27T12:29:26","modified_gmt":"2021-01-27T12:29:26","slug":"ferme-de-la-fremondiere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portail15.fr\/tompaysanne\/ferme-de-la-fremondiere\/","title":{"rendered":"Ferme de la Fremondi\u00e8re"},"content":{"rendered":"\n

La ferme de la Fremondi\u00e8re est situ\u00e9e dans le d\u00e9partement de la Manche au c\u0153ur des bocages. C’est une exploitation laiti\u00e8re familiale. St\u00e9phanie et Nicolas en sont les deux associ\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

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La ferme comprend un troupeau d’environ 140 vaches laiti\u00e8res de race Normande \u00e0 80% et le reste en Prim’Holstein, pour une production totale d’environ 780 000L. L’exploitation compte 173 ha avec 26 ha de ma\u00efs ensilage, 15 ha de bl\u00e9 et orge et le reste en prairies permanentes et temporaires. <\/p>\n\n\n\n

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L’alimentation des vaches est compos\u00e9e de ma\u00efs ensilage (70%) et d’ensilage d’herbe (30%) l’hiver avec un libre acc\u00e8s au foin. A cette p\u00e9riode les vaches sont compl\u00e9ment\u00e9es avec des c\u00e9r\u00e9ales auto-produites sur la fermes et du tourteaux de colza. En effet Nicolas a fait le choix de pr\u00e9f\u00e9rer le tourteaux de colza au soja pour une question d\u2019\u00e9thique avec un tourteaux originaire de France et non OGM. Le ma\u00efs ensilage beaucoup critiqu\u00e9 par certains restent tout de m\u00eame un choix strat\u00e9gique et coh\u00e9rent sur la ferme. Dans cette r\u00e9gion arros\u00e9e de la Normandie (1000 \u00e0 1300 mm\/an), le ma\u00efs reste une plante qui permet de faire du stock important sur une petite surface. Nicolas veille \u00e0 optimiser ses rotations en \u00e9vitant les monocultures de ma\u00efs sur ses parcelles pour \u00e9galement diminuer ses doses d’utilisation d’herbicide. La principale probl\u00e9matique du ma\u00efs est son fort besoin de compl\u00e9mentation en azote pour \u00e9quilibrer la ration des vaches. Sur ce point Nicolas commence \u00e0 implanter des luzernes et des prairies riches en l\u00e9gumineuses (tr\u00e8fle violet) pour avoir un ensilage d’herbe le plus riche possible en azote et \u00e9galement s\u00e9curiser ses coupes sur des mois d’\u00e9t\u00e9 tr\u00e8s sec. D\u00e8s l’hiver fini (d\u00e9but f\u00e9vrier), les vaches recommencent \u00e0 p\u00e2turer autour de la ferme. 30ha sont accessibles en se donnant les moyens (am\u00e9nagement de chemins d’acc\u00e8s et approvisionnement en eau des parcelles) permettant ainsi de disposer de 25 ares\/VL et d’avoir une ration estivale avec plus de 10kg de mati\u00e8re s\u00e8che d’herbe. Sur la p\u00e9riode de plein p\u00e2turage, seule une compl\u00e9mentation en ensilage de ma\u00efs \u00e0 hauteur de 5kg est apport\u00e9e pour faire office de concentr\u00e9s \u00e9nerg\u00e9tiques. <\/p>\n\n\n\n

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Lors de leur installation les deux jeunes associ\u00e9s font rapidement le choix de s’orienter vers la transformation laiti\u00e8re pour mieux valoriser leur produit. En effet \u00e0 un prix du lait national \u00e0 320\u20ac\/1000L, la production laiti\u00e8re en simple livraison reste tr\u00e8s compliqu\u00e9e et d\u00e9pendante du march\u00e9. On constate vite l’aberration de notre politique agricole qui s’est tourn\u00e9e vers l’exportation et la concurrence mondiale en tirant les prix vers le bas. Mais aussi avec des consommateurs qui ont aujourd’hui totalement perdu la r\u00e9elle notion du prix des produits. Le constat de Nicolas aujourd’hui est que les gens d\u00e9pensent plus pour s’acheter des Iphone que pour leur propre alimentation. Cela am\u00e8ne les producteurs \u00e0 \u00eatre pay\u00e9s en dessous du prix de production de leur lait (co\u00fbt de production 2019 du lait estim\u00e9 \u00e0 499\u20ac\/1000L sur une base de r\u00e9mun\u00e9ration horaire \u00e9quivalente \u00e0 2 SMIC). Quand on voit le travail et les sacrifices journaliers que le monde agricole r\u00e9alise, on se dit qu’il y a vraiment un probl\u00e8me… Alors la solution c’est quoi ? Baisser la t\u00eate et ne plus compter ses heures pour rentrer dans la strat\u00e9gie volume ? St\u00e9phanie et Nicolas ne voulaient pas tomber dans les vis cach\u00e9s de cette machine infernale et ont donc choisi la voie \u00ab\u00a0‘d’ind\u00e9pendance\u00a0\u00bb en partie -> \u00ab\u00a0Si ils veulent pas nous payer, ben c’est nous qui allons nous payer\u00a0\u00bb. De la se met en place la construction d’un petit laboratoire de transformation leur permettant de transformer 70 000 L de lait en produits lactiques et 200 000 L en \u00e9cr\u00e9mage \u00e0 l’ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

En plus de cette strat\u00e9gie, et du fait de l’importante taille de la structure les \u00e9leveurs font \u00e9galement le choix de d\u00e9velopper le salariat avec l’\u00e9quivalent de 2,5 temps plein r\u00e9partis entre 4 salari\u00e9s : Une salari\u00e9 polyvalente entre les soins au troupeau, la traite et la transformation, 2 salari\u00e9s sur la transformation et 1 salari\u00e9 sp\u00e9cialis\u00e9 sur la traite. L’exploitation mise \u00e9galement beaucoup sur la d\u00e9l\u00e9gation de certains travaux : la distribution de la ration aux vaches laiti\u00e8res se fait en commun avec 8 autres agriculteurs avec deux chauffeurs sp\u00e9cialis\u00e9es qui passent tous les matins pour distribuer la ration aux vaches et g\u00e9nisses avec une d\u00e9sileuse\/m\u00e9langeuse. Une bonne partie du mat\u00e9riel est en CUMA, qui a \u00e9galement un chauffeur et dont Nicolas est le pr\u00e9sident. Cet aspect collectif et d’entraide est tr\u00e8s important dans ces r\u00e9gions o\u00f9 le lait n’est pas tr\u00e8s bien valoris\u00e9 et nous voyons rapidement la diff\u00e9rence avec les d\u00e9partements savoyards dans lesquels nous avons pu travailler.<\/p>\n\n\n\n

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M\u00eame si les deux associ\u00e9s se posent parfois des questions sur la dimension de leur structure et certains choix op\u00e9r\u00e9s, c’est leur caract\u00e8re d’entrepreneur et leur envie d’\u00e9volution qui leur a permis de construire une ferme faisant vivre 4,5 personnes et proche de son territoire. <\/p>\n\n\n\n

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